Toledo, la elegancia de la tradición
La gastronomía de Toledo conserva sus raíces antiguas y sus tradiciones, y muchas veces sus sofisticados y artesanales platos nos conducen a la época de los bodegones de Velázquez. En esta tradición destacan los excelentes quesos, y la selecta caza que componen las delicias de los sabores tradicionales.
Gracias a la esencia cazadora y pastora, podemos encontrar en la gastronomía toledana variedad de platos con casi todos los tipos de carne, pero los que más destacan son el cordero y el cochinillo asado. Pero sin lugar a dudas el plato por excelencia es la perdiz estofada a la toledana, que también puede prepararse de otras formas, que también puede prepararse de otras formas; estofada o con judías (las excelentes alubias de la región), y abre el camino a la magnífica carne de caza, tanto menor como mayor, tan del gusto de los toledanos y sus visitantes: guisos de liebre, de conejo, venado en salsa, jabalí, estofados, calderetas y carcamusas, se dan cita en los fogones de esta provincia, adaptando viejos platos a los gustos modernos.
PLATOS TÍPICOS
Tortilla guisada Sopa verde
Migas toledanas Perdiz con judías
Gachas Perdiz a la toledana
Carcamusas Conejo a la cazadora
Perdiz estofada
PRODUCTOS TÍPICOS
La gastronomía de Toledo conserva sus raíces antiguas y sus tradiciones, y muchas veces sus sofisticados y artesanales platos nos conducen a la época de los bodegones de Velázquez. En esta tradición destacan los excelentes quesos, y la selecta caza que componen las delicias de los sabores tradicionales.
Gracias a la esencia cazadora y pastora, podemos encontrar en la gastronomía toledana variedad de platos con casi todos los tipos de carne, pero los que más destacan son el cordero y el cochinillo asado. Pero sin lugar a dudas el plato por excelencia es la perdiz estofada a la toledana, que también puede prepararse de otras formas, que también puede prepararse de otras formas; estofada o con judías (las excelentes alubias de la región), y abre el camino a la magnífica carne de caza, tanto menor como mayor, tan del gusto de los toledanos y sus visitantes: guisos de liebre, de conejo, venado en salsa, jabalí, estofados, calderetas y carcamusas, se dan cita en los fogones de esta provincia, adaptando viejos platos a los gustos modernos.
PLATOS TÍPICOS
Tortilla guisada Sopa verde
Migas toledanas Perdiz con judías
Gachas Perdiz a la toledana
Carcamusas Conejo a la cazadora
Perdiz estofada
PRODUCTOS TÍPICOS
- Alubias
- Cocido
- Conejo
- Marquesitas
- Perdiz
- Queso de Oropesa
- Tomates
