Santiago de Compostela

Vieiras, Albariño y filloas en la ciudad más mágica de Galicia, Santiago de Compostela

Una vez culminamos el peregrinaje a Santiago que mejor recompensa que disfrutar de la bella ciudad con un buen plato tradicional y un buen vino de la zona. Pero esta elección resulta difícil ya que uno de los principales atractivos de la gastronomía de Santiago es su gran variedad y por ello resulta muy complicado elegir el mejor plato o el plato típico.
Sin duda en Santiago, igual que en el resto de Galicia el producto estrella es el marisco y el pescado cocinado de manera artesanal, familiar y variada. Los más sabrosos son los que se pescan en las rías o próximos a la costa como son la merluza, el rodaballo o el mero que pueden ser preparados en cualquiera de sus formas a la gallega, a la plancha, adobados o en caldereida. En Santiago también encontramos una gran colección de platos hechos con los más sabrosos mariscos tales como las nécoras, los camarones, vieiras, percebes, ostras, langostas, bogavantes…
Otro producto muy sabroso y característico de Santiago son sus sabrosas empanadas que destacan por su suave y fino pan que envuelve toda clase de ingredientes. Si quieres conocer un poquito más en profundidad la deliciosa gastronomía de Santiago, sigue leyendo y conocerás sus platos, postres y alimentos típicos y una guía de restaurantes donde podrás saborearlos y degustarlos.

PLATOS TÍPICOS

Raya A Caldeira Chicharrones

Cocido gallego Pulpo a feira

Rodaballo al horno Sardinas asadas

POSTRES TÍPICOS

Tarta de Santiago Filloas



PRODUCTOS TÍPICOS

• Aguardiente
• Almejas
• Berberechos
• Bogavante
• Camarón
• Carne de Buey
• Centollas
• Chorizos
• Cigalas
• Empanadas
• Filloas
• Grelos
• Lacón
• Lubina
• Mejillones
• Navajas
• Nécoras
• Ostras
• Perecebes
• Pulpo
• Rape
• Rodaballo
• Santiaguiños
• Tarta de Santiago
• Vieiras
• Zamburiñas

RESTAURANTES

La mejor manera de reponer fuerzas después de hacer el camino de Santiago es disfrutar de la gastronomía tradicional en uno de sus muchos restaurantes. Desde España encantada te ofrecemos nuestra selección:

Casa Marcelo: se encuentra situada junto al río Sarela en un espléndido caserío del SVIII muy cerca de la céntrica Plaza del Obradoiro y del Ayuntamiento de Santiago. Lo más sorprendente de este restaurante es que no tienen una carta fija, el menú se elabora diariamente con los productos más frescos del mercado y su chef Marcelo Tejedor le incluye distintos sabores y texturas.
Los platos más recomendados son las nécoras con alcachofas, el mero al pili de limón y tomate, carrilleras en hojaldre con verduras, y los nuevos platos de cada día. El precio de la carta oscila entre 36 y 50 euros.

El asesino: está situado en la Plaza de las Universidades frente a la Iglesia, este restaurante abrió sus puertas a principios del S XX y tiene este nombre gracias a que el primer dueño se sentaba en la puerta a matar gallinas.
Su especialidad es la cocina tradicional y desde Gastronomía con encanto destacamos el caldo a la gallega y cualquiera de sus platos elaborados con el rico marisco fresco. El precio del menú oscila entre 20 y 30 euros.

Restaurante Carrileña: situado en plena zona monumental, está especializado en la cocina tradicional gallega, su carta incluye una amplia selección de carnes, pescados y por su puesto marisco. Las recomendaciones son el bacalao en papillote, mariscada de la casa y solomillo Enrique IV.

Para ampliar la información te ofrecemos una amplia guía con todos los restaurantes de Santiago de Compostela, en ella encontrarás una breve descripción del restaurante y los datos necesarios para poder hacer tu reserva y así disfrutar de la maravillosa gastronomía gallega.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Los vinos son uno de los grandes atractivos gastronómicos de Santiago, en la ciudad existe una ruta enológica que se encuentra en la Rua de Franco, en ella podemos encontrar los destacados vinos blancos gallegos que acompañan al fresquísimo marisco y pescado.
Entre las cinco denominaciones de origen de Galicia Monterrei, Ribeira Sacra, Ribeiro y Valdeorras, Rias Baixas, es esta última la que destaca y es la más conocida por albergar a los vinos Albariños, caíños y loureiros. Estos vinos son de textura fuerte, afrutados limpios y brillantes y sin lugar a duda son uno de los vinos blancos más destacados y característicos de toda nuestra gastronomía española.

Para obtener más información sobre los vinos de Galicia pincha aquí

Haditas y duendes esto ha sido todo por hoy desde gastronomía encantada, seguid votando en nuestra página principal para elegir nuestra próxima ciudad. Por favor escribid vuestros comentarios y opiniones a cerca de nuestro blog.

Salamanca

Salamanca el gusto por la carne y la tradición

Salamanca es un amplio crisol gastronómico en el que se dan cita todos tipos de carnes, destacando la carne de la vaca morucha, una de las razas autóctonas que da una deliciosa carne llena de sabor que sirve como eje central de muchos de los platos de la cocina salamantina. Además, puede degustarse el cochinillo, el cabrito cochifrito, el lechazo...

La gastronomía salamantina mezcla las materias primas producidas en sus grandes campos y dehesas y un sentido de lo práctico que da lugar a especialidades y platos estupendos, que hacen las delicias de todos los comensales.

La gastronomía de Salamanca también destaca por sus exquisitos embutidos como el jamón ibérico de Güijuelo, el chorizo, el lomo embuchado, salchichón... hechos con carne de cerdo ibérico criado con bellotas en la dehesa salamantina

PLATOS TÍPICOS

Calderillo Bejarano Chanfaina



Cangrejos picantes Cochifrito



Patatas Meneas Picadillo de Tejares



POSTRES TÍPICOS

Leche frita Perronillas



PRODUCTOS TRADICIONALES

• Carne de vaca morucha
• Chochos
• Chorizo cular
• Farinato
• Floretas
• Hornazo
• Queso de Abandengo
• Queso de La Ribera
• Repelaos
• Sacatrapos
• Tencas

RESTAURANTES

Chez Victor: uno de los mejores restaurantes de toda la ciudad de Salamanca, está situado en la calle Espoz y Mina. Su carta es una de las más destacadas de la ciudad, exquistas carnes y pescados la decoran, cuenta con una amplia gama de vinos y unos postres de chocolate excepcionales. Desde gastronomía con encanto te recomendamos la pizza de bacalao ibérico y el bacalao al vapor con patata machacada.

Chapeau: Es otro de los grandes restaurantes de Salamanca, al igual que el anterior cuenta de una estrella campsa de gastronomía. Su excelente carta tiene un precio entre los 20 y 40 euros. Su especialidad son los huevos al estilo Chapeau y el cordero churro a la miel y mostaza.

El Albero: La cocina de este restaurante es una mezcla de lo tradicional y lo imaginativo, sus especialidades son el carpaccio de buey de Morucha, el fouet de pato y los puerros a la mostaza antigua.

Para encontrar más restaurantes en Salamanca, en España Encantada te ofrecemos una guía con todos ellos, donde podrás encontrar todos lo restaurantes salamantinos, sus precios, localización y podrás hacer las reservas.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Los vinos de la Sierra de Salamanca son vinos de gran originalidad, otorgada por la gran variedad que encontramos en la zona de El Rufete, dotada para para la elaboración de vinos jóvenes y de crianza.

Bueno, esto ha sido todo sobre esta bellísima ciudad, pero no ha sido todo porque la próxima ciudad de la que trataremos será Santiago de Compostela.

Alicante

La pasión por el mar y el arroz

La gastronomía alicantina gracias a su historia, su situación geográfica, su clima y la fertilidad de sus tierras posee todas las ventajas saludables de la Dieta Mediterránea, que se basa en productos frescos de la huerta, el aceite de oliva, el pescado y el marisco. Pero sin lugar a dudas el protagonista de esta gastronomía es el arroz, en Alicante las deliciosas paellas y arroces inundan las casas y los restaurantes más selectos. El arroz, ingrediente base de todas las recetas se acompaña de ricos pescados, mariscos y verduras de la huerta y existen más de cien recetas de arroz catalogadas.
Los platos estrella son el arroz a la banda, arroz negro, giraboix, Banjoques farcides, la mojama, las huevas de atún, de corvina, de bonito o algunas de las excelencias de la gastronomía de Alicante logradas mediante un proceso artesanal autóctono que consiste en el secado al aire como el bonito seco, el pulpo seco o los capellanes.
Pero en Alicante también existe cocina de élite que guiada por grandes cocineros llevan su gastronomía al más altísimo nivel.
Nuestra recomendación es que os mezcléis con los alicantinos y con la multitud de turistas que visitan esta preciosa ciudad visitando los bares y zonas de tapeo probando los productos autóctonos y los deliciosos montaditos que se han popularizado en el resto de España.

PLATOS TÍPICOS

Como siempre en esta sección te ofrecemos una selección de los platos más típicos y si pinchas en su nombre descubrirás la receta para que intentes hacerlo tu mismo...

Arroz negro Arroz a la banda

Banjoques farcides Giraboix



POSTRES TÍPICOS

En esta seccióntenemos los postres más típicos y más ricos como el turrón de Alicante, que es la estrella en las Navidades, y el helado alicantino que es la estrella en nuestro verano, pero en Alicante podemos disfrutar de ellos todo el año... Atrévete a preparlos en casa

Turrón Helados

GUÍA DE RESTAURANTES

Desde Gatronomía te proponemos estos tres restaurantes que están en Alicante, si quieres más información pincha en el nombre del restaurante y podrás acceder a su página web para poder ver el menú completo, sus especialidades y por su puesto poder hacer tus reservas.

Restaurante Nou Manolín: El restaurante Nou Manolín está en el centro de Alicante, nada más entrar en podremos ver la fabulosa barra en la que expone su excelente materia prima, es un espectáculo digno de ver y de disfrutar, alabada por el propio Ferrán Adriá.
El restaurante dispone de tres espacios, aparte de la barra, un sótano-reservado con bodega, el comedor de la primera planta del edificio de siempre y el más nuevo, la antigua casa donde nació el pintor Gabriel Miró.
Este restaurante lleva más de treinta años respondiendo a una clientela fiel y entusiasta. Sus especialidades son El paseillo: un desfile de las mejores tapas y entradas a base de buenas materias primas. Calamares a la romana. Dentón salvaje al horno con jugo de pencas y almejas. Rape en rustidera. Arroz al horno. Cordero de Castilla al horno con aroma de romeropotaje de garbanzos con bacalao. Solomillo con setas de temporada y coulis de miel. Torrijas de turrón en sopa de chufa y helado de café. Leche frita con crema de turrón.


Restaurante Monastrell: El Restaurante Monastrell está situado en el centro de Alicante, en la alicantina calle de San Fernando, paralela a la famosa Explanada de España y cerca del Ayuntamiento. El espacio y decoración del restaurante se traduce en un espacio claro y una arquitectura del joven y prestigioso Javier García Solera, brillante y sin protagonismos, en la que predominan líneas rectas a base de granito, madera y aluminio. El lugar es acogedor en su interior y agradable, aunque demasiado abierto desde la calle.

Las especialidades de este restaurante son: Bocadillo de calamares con tinta de ali-oli, sofrito de cebolla, crema de pimiento, y aceite de perejil. Lomos de sardina empanadas con pimiento rojo y romero. Salmón salvaje de Alaska ligeramente ahumado con hinojos. Lomo de ternera lechal con puré de tubérculos y rebozuelos. Isla flotante en crema de té de jazmín. Selección de quesos artesanos con frutas y flores.

Restaurante Piripi: El Restaurante Piripi está estratégicamente situado en la calle Oscar Esplá. Cerca de la estación de Renfe, El Corte Inglés y la sede central de la Caja de Ahorros del Mediterráneo. Su céntrica situación hace casi imposible conquistar un pequeño espacio en la barra u obtener una mesa, conviene reservar con bastante antelación.
Nosotros recomendamos el paseito y los montaditos: dos opciones de tapas muy a tener en cuenta de cara al picoteo. Salazones y marisco: excelente. Ensalada de bacalao con fondo de escalibada. Arroz con cocochas. Arroz con rape y almejas. Lomos de merluza en salsa verde con almejas, mousse de turrón de piedra. Denton salvaje al horno con jugo de pencas y almejas. Callos y pata. Bolitas de melón con sorbete de limón.


Para más información aquí podras encontrar una amplia gama con todos los restaurantes de Alicante y de la zona.

PRODUCTOS TÍPICOS
Los productos típicos de la gastronomía alicantina que no puedes pasar sin probar son:

• All i oli
• Arroztifarra de cebolla
• Calamares
• Cítricos (naranja, limón)
• Gamba roja
• Helado
• Queso de la Nuncia
• Turrón

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

El vino de Alicante procede de las viñas de Monastrell, Vermeta y Airén, con estas uvas se consiguen exquisitos vinos con granpo y sabor, en todas sus variedades, tintos, rosados y blancos.
Pero sin lugar a dudas el Fondillón es el vino más importante de Alicante, con denominación de origen concentrada en la Ribera del Vinalopó, es uno de los mejores vinos añejos del mundo.
Para más información sobre los vinos alicantinos pincha aquí

Barcelona la élite de la gastronomía moderna

La ciudad condal se caracteriza por ser la cuna de la cocina moderna de nuestro país gracias a grandes cocineros de la talla de Ferrán Adriá o Sergi Arola que llevan la cocina catalana a la élite de las cocinas internacionales. Además, Barcelona es un claro ejemplo de la cocina mediterránea ya que en sus platos siempre está presente el aceite de oliva, las verduras, las carnes y los jugosos pescados típicos de las costas catalanas.

La cocina barcelonesa ha conseguido alcanzar una fusión de tradición y modernismo con sus platos tan variados y originales que reflejan la manera de entender la costumbre del la comida.

PLATOS TÍPICOS

Esqueixada Butifarra amb mongetes



Suquet de peix Empedrat



POSTRES TÍPICOS

Mel i mató Panellets


Crema catalana



PRODUCTOS TÍPICOS

Butifarra catalana: sin duda la butifarra es uno de los productos más típicos de Barcelona y muchísimos de los platos catalanes son elaborados con este embutido que goza de gran sabor y calidad.

Espardeñas: También conocidas como pepino de mar son un auténtico manjar que proviene del fondo del mar por su textura y sabor tan característicos.

También destacan las habas, las espinacas, los puerros y los pescados exquisitos de las costas catalanas; el lenguado, los pulpitos, el rape y la sepia.

DENOMINACIONES DE ORIGEN

Cava catalán: es la denominación por excelencia catalana, se trata de un vino espumoso elaborado por el método tradicional en la zona del Penedès catalán.

Alella: es un vino blanco afrutado y muy aromático.

Montsant: vino tinto de elevado color y amplia carnosidad elaborados a partir de las castizas variedades Garnacha y Mazuela, con eventuales complementos de Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot y Syrah.

RESTAURANTES

Para poder disfrutar de todos estos exquisitos platos, postres y vinos desde España encantada te proponemos una selección de los restaurantes más emblematicos de la ciudad condal.
Ca L´isidre: Exquisito restaurante en el que diariamente se confecciona el menú con lo más selecto del mercado, ambiente distendido y familiar. Amplia gama de vinos.

Gaig: Típica taberna catalana familiar fundada en 1869. En este restaurante podemos respirar el ámbiente más tradicional de la ciudad condal.

La dama: Exclusivo restaurante que dirige Josep Bullich con todos los servicios completos.

Estas son nuestras recomendaciones, pero si quieres conocer la guía completa de todos los restaurantes de Barcelona pincha aquí.